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Backen Archives - Blumenbrigade
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Backen

Alltag

Dreimal Butter

Mir ist dieser Einkaufszettel zugeflogen. Ich bin entzückt. Es kann sich nur um eine geplante Backtat handeln. Nebenbei wird da noch die ein oder andere Gurke und ja Tomate und Balkan? Gekauft. Dreimal Butter lässt tief blicken. Für Kokosmakronen bräuchte man nicht so einen Aufriss machen. Hier geht es um mehr. Da ist Hefe im Spiel. Sind es mehrere Projekte oder doch nur ein schrilles Backprojekt, was eigentlich in Irgendeinemland schon immer die Oma in der Adventszeit gemacht hat.
Hoffentlich hat alles geklappt und der Zettel ging erst nach dem Einkauf verloren.

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17. Dezember 2014 von
Alltag

Vanillekipferl

Diese Kipferl. Kann nie genug von denen kriegen. Weil ich sie so liebe, backe ich sie so gern. Ich hatte die Super-Phase, in der die Vanillekipferl sich in der Größe mit Mandelhörnchen hätten messen können. Ich hatte die Mini-Phase, in der ich minutiös winzige Kipferl formte und jetzt bin ich ich irgendwo dazwischen. Vielleicht geht es jetzt noch mal um andere Zutaten.
Unlängst habe ich allergikerfreundlicherweise das Nussmehl durch Kokosflocken ersetzt.
Hier das Rezept:
180g Mehl, 70g Kokosflocken, 125g Butter, Salz, 50g Rohrohrzuckerr, 1 Ei, vanillierter Staubzucker

Einen Mürbeteig aus Mehl, Kokos, Butter, Salz, Zucker und Ei kneten. Teig kalt stellen und 20 Minuten rasten lassen. Dann Hörnchen in beliebiger Größe formen und auf einem gefetteten Blech goldgelb backen. Heiß in vanilliertem Puderzucker wenden. (Ich stelle den Staubzucker immer mit einer alten elektrischen Kaffeemühle und Rohrzucker her. Hier einfach noch eine Packung Vanillinzucker dazugeben und fertig ist der vanillierte Zucker.)

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16. Dezember 2014 von
Alltag

Mohnkuchen

Im handmade november soll jetzt Backwerk zu Wort kommen. Bei Katharazzi habe ich Mohnkuchen gesichtet – sogar schon probiert. Jetzt muss ich es selbst nur noch „operativ“ anwenden. Es lohnt sich. Jetzt weiß ich auch, wieso das so lecker war. Die Eitrennung ist der Kniff der Lockerness. Ich bin mir ziemlich sicher.
Neee, ich werde keine Kochbloggerin.

22. November 2013 von
Franzbrötchen

Franz-Rezept

So stiefmütterlich behandelt, die Franzbrötchenkategorie. Jetzt wurde ein Rezept an mich herangetragen mit wunderbaren Bildern. Einen Versuch habe ich vor Jahren auch einmal gestartet, so ein Franzbrötchen zu backen. Das ist viel, viel, viel Arbeit…….

19. Oktober 2012 von